Jarmuż Zdrowe warzywo, które pokochasz. Uprawa i pielęgnacja.

Jarmuż to warzywo, które nie jest na tyle popularne by gościło często na naszych stołach. Jednak warto by to się zmieniło. Sam jarmuż jest bardzo wytrzymały oraz bez problemu może rosnąć w tym samym miejscu kilka sezonów. Warto wspomnieć też o tym, że jego kwiaty bardzo przypominają rzepak. I jak rzepak kwitną w tym samym czasie. 

Odmiany Jarmużu

Jarmuż kadet - Wysoki jarmuż, który będzie z nami przez cały rok, aż do kwitnienia jest idealną odmianą, która jest bogata w witaminy i minerały. Jego smaczne i duże liście są łatwe w przygotowaniu oraz zbieraniu. Potrafi przetrwać nawet mrozy sięgające - 20 stopni co pokazał w tym roku. Zazwyczaj by mieć dużo i fajne liście należy go siać co roku wczesną wiosną. I nie dopuścić do kwitnienia bo bardzo zmniejsza mu się ilość liści. 

Jarmuż Scarlet - fioletowo zielona odmiana, smaczna, szybko rosnąca. Podobnie jak każdy z prezentowanych tu jarmuży jest odmiana mrozoodporną, na dodatek wraz ze spadkiem temperatury jego barwa zmienia się na ciemno fioletową, latem wygląda tak jak zdjęcie pod odmianami. Czyli lekko fioletowy z dużą dawką zieleni. 

Jarmuż brassica oleracea - podobnie jak jarmuż scarlet jest wysoki i jego kolor zmienia się wraz ze spadkiem temperatury. Wielką szkodą, że jarmuż jest niedocenianą rośliną i częściej używane są jego ozdobne liście do ozdoby niż do jedzenia. Fakt faktem można go siać nawet w grządkach kwiatowych bo wiosną pięknie kwitnie na żółto, przypominając rzepak. 

Jarmuż Scarlet

Sianie Jarmużu.

Jarmuż teoretycznie jest rośliną dwuletnią jednak z własnego doświadczenia wiem, że najlepsze plony osiągamy z niego właśnie w pierwszym sezonie oraz zimą. Zimą nie rośnie jednak nie trzeba go zbierać i przetrzymywać bo może zostać na krzaczku. Siać jarmuż najlepiej siać w marcu, kwietniu, gdy ziemia już puści i będzie gotowa właśnie do siania. Wszystko zależy od zimy. Przykładowo w 2020 roku siany był w marcu, a w 2021 pod koniec kwietnia. Ziemia musi być luźna i nie za bardzo przemoczona. Przy sianiu warto pamiętać, że jarmuż wschodzi zazwyczaj po około półtora tygodniu od wsiania. Bez problemu jarmuż możemy dosiewać w trakcie sezonu bo większości liści i tak zje się w okresie zimowy. Dlatego nie ma co się martwić bo sam jarmuż bez problemu możemy siać od marca do końca sierpnia. Gdy jarmuż zakwitnie i nie sprzątniemy kwiatów potrafi bez problemu sam się rozsiać. Dlatego często warto go pilnować. 

Pielęgnacja Jarmużu

Jarmuż to roślina, która lubi podcinanie. Jednak gdy przytniemy to nie odrastają jej w tych samych miejscach nowe liście tylko idą od czubka. Często po zimie wypuszcza młode listki z łodygi jednak nie są one tak duże i smaczne. Po prostu są drobne i z tendencją do wypuszczania kwiatów. Szczególnie wiosną. Gdy takie coś widzimy należy oberwać kwiatostan jeśli chcemy by posłużył nam jako warzywo do jedzenia.

Z ważniejszych rzeczy to należy co jakiś czas jarmuż przepielić by nie zarósł nam trawami czy innymi chwastami. Jarmuż nie jest wymagający i od czasu do czasu należy pamiętać o podlewaniu. Lepiej intensywnie, a rzadziej niż codziennie po trochu. 

Zbieranie Jarmużu

Jarmuż ma to do siebie, że można go jeść i zbierać cały rok. Jednak jeśli zasiejemy go po raz pierwszy zbiory możemy przeprowadzać już od około końca trzeciego miesiąca. Tak by zostawiać górne liście, które dalej będą rosły. Sam jarmuż zawiera ogromne ilości witaminy K, czy C. Zawiera również fosfor, żelazo witaminy B i E, beta karoten oraz ciekawostka, 100 gram jarmużu zawiera więcej wapnia niż szklanka mleka. Jest też sposób by latem pozbyć się nieprzyjemnej goryczki jarmużu, która większości osobą nie odpowiada. Wystarczy wrzucić go do zamrażarki. Wtedy jego smak staje się dla niektórych po prostu zjadliwy. Warto pić go w koktajlach bo wtedy nie traci swoich właściwości. Warto wiedzieć, że jarmuż zawiera sporo błonnika dlatego niektóre osoby nie mogą go jeść zbyt często. 

Kwiaty jarmużu pojawiają się zazwyczaj pod koniec maja i są na nim nawet trzy tygodnie. więc jak widać nie jest to tylko smaczna i zdrowa roślina, ale i całą pokryta kwiatami. Często ludzie mylą jej kwiaty z wyżej wspomnianym rzepakiem. 

Dla tych co nie wiedzą czy jeść, siać czy uprawiać jarmuż. Myślę, że kogoś może namówię na jajecznice z jarmużem lub koktajl z jarmużem, bananem i ananasem. lub innymi ciekawymi owocami. Jarmuż jest zdrowy i warto go jeść. 

Pozdrawiam Dariusz Prosto z Ogrodu.

@sierpień 2021